料理を取る時も一応のルールがある。
（１）前菜→魚料理→肉料理→サラダ→デザート類と、だいたいフルコースの順に、少しずつ取っていくのが無難。
（２）テーブルは左回りに回るのがルール。
（３）取りにくそうな料理は、ウェーターにお願いするとよい。
（４）料理を取ったら、他の人が取りやすいように、ばを離れる。
（５）移動する時は、グラスは左手で持つ。
・脚付きグラスは皿の上にのせる。
すぐテーブルのぞテーブルのそばで話しこんだりしてはいけない。
西洋料理のマナーというと難しそうに考えがちだが、結局は料理を気持ちよく、おいしく味わうためのルールなのである。
だから、基本的には周囲の人への心くばりを忘れずに、なごやかに会話をかわしながら、料理が冷めないうちに味わえばよい。
大橋直久
