殻つきの海老、しかもソースがしっかりかかっていて・・・
海老のチリソースは食べにくい料理の代表かもしれません。
いちばんおいしい、簡単な食べ方は、殻ごと食べてしまって、あとから出す方法。
海老がブツ切りになっていれば、この食べ方がおすすめです。
殻を出すときに口もとをちょっと隠して、箸か、手で取り出します。
殻はくず専用の皿があれば、そのなかに、なければ取り皿の上にまとめておきます。
比較的、大きめの海老が出てきた場合は、海老を箸で押さえて、手でむいてください。
店によっては、フィンガーボールが用意されていることもあります。
むき終わったら、ソースをたっぷりからめてから食べます。
初めから、殻を取ったチリソースを注文する方法もかしこい選択です。
海老がプツ切りになっていれば、食べて、あとから出します。
大橋直久
